シャンカール・ノグチさんに教わる 大人のスパイス講座
web管理人
「東京スパイス番長」のリーダーであり、「東京カリ〜番長」の元・貿易主任としても知られる、スパイスハンター／シャンカール・ノグチさんによる、大人のためのスパイス講座を開催いたします！
第一回目の講座は（シリーズ化の予定！）、スパイスの基礎を学びます。
自分の好みのオリジナルスパイス作りや、シャンカールさんのスパイス料理の試食を通じて、スパイスという未知なる広大な海へと旅する羅針盤を手に入れましょう！
講座内容
開催日時：9/2（土）15:30開場 16時講座開始〜17:30終了（予定）
参加費：5000円（税別）
講座内容
・座学／スパイスの基礎知識、ミックススパイスの組み立て方
・実践／オリジナルスパイスを作ってみよう！
（クミン、コリアンダー、ターメリック、レッドチリペッパーのベース4種類＋3~5種類のスパイスを各自のお好みで）
・実演／シャンカールさんによる、スパイス料理クッキング！
・試食＆質疑応答
講師
シャンカール・ノグチ
1973年、東京都生まれ。インド出身の祖父が立ち上げた「インドアメリカン貿易商会」の3代目経営者を本業とし、インド食品の輸入、オリジナル商品の開発・販売に携わる。
日印混合料理集団「東京スパイス番長」のリーダーであり、「東京カリ～番長」の元・貿易主任。
2016年以降は、日本でスパイスカレーを盛り上げるべく立ち上げた新ユニット「カレー将軍」のメンバーや MLAオーストラリア食肉家畜生産者事業団の「ラムバサダーのメンバー」として活躍。著書に「世界一やさしいスパイスカレー」「ハーブ＆スパイス事典 世界で使われる316種」新書にカレー将軍著「スパイスカレー弁当」などがある。１年半前に発売した復刊本が河出書房新社より「スパイスの世界へようこそ」が再販。新刊に「スパイスカレーに夢中」オレンジページがある。